近日，由国际教育学院与湖北楚菜研究院联合打造的《中国楚菜文化与技艺》国际化慕课，正式登陆中文联盟课程中心。这门植根荆楚饮食文化的在线课程，以线上教学为桥梁面向全球输出楚菜核心技艺与文化内涵，为中华优秀地方文化出海开辟了全新传播路径。
内容体系上，课程以《中国楚菜大典》为权威技术蓝本，秉承“技艺传承与文化浸润”核心理念，构建起模块化的国际化烹饪教学框架。全套课程精选清蒸武昌鱼、瓦罐鸡汤等10道经典楚菜代表作，覆盖蒸、油汆、煨、烧等十大核心技法，每道菜品配套1—2个在线课时，逐一对食材甄选、刀工技法、火候控制等关键环节拆解教学，兼具专业深度与普适易学性。
文化表达层面，教学并未止步于技法讲解，而是深度嵌入楚菜的历史文脉与人文底蕴。毛泽东诗词与武昌鱼的文化渊源等经典典故融入教学全程，同时注入现代烹饪创新思路，实现手艺传承与文化传播的有机统一。“中文讲解+英文字幕”的双语呈现形式，适配全球学习者的语言习惯，打破地域传播壁垒，让楚菜文化可触可感、走近世界。
此次慕课成功上线，是我校发挥国际教育平台优势、服务地方文化“走出去”的重要成果。依托中文联盟的全球传播渠道，课程将覆盖更广范围的海外烹饪爱好者与中文学习者，持续扩大楚菜文化的国际影响力，为增强中华文化国际传播力贡献经院力量。
课程链接：https://mooc.chineseplus.net/dist/courseDetail?course_id=887&lang=cn
